花岗岩质地坚硬、密度高，普通钨钢刀极易磨损，花岗岩专用雕刻刀一般选用整体硬质合金材质。刀具分为平底尖刀、球头刀、锥度铣刀，刃口经过强化处理，抗冲击、耐磨损，不容易出现崩齿。
这类刀具刃口锋利，能够高速切削石材，雕刻大字轮廓、深凹槽与浮雕纹路。锥度平底刀用来走轮廓线，切割边缘整齐利落；球头刀用于曲面浮雕，纹路过渡圆润自然。刀体硬度高，可以长时间连续作业，减少频繁换刀。
石材粉尘大，切削阻力强，所以刀具刃角经过加厚加固。相比木工刀具，花岗岩雕刻刀刀体更粗、刚性更强。它广泛应用于石碑刻字、石材浮雕、景观石材加工。合理控制下刀深度与转速，既能保证雕刻精度，又能有效延长刀具使用寿命，是石材数控加工的专用利器。
